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苏厨

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第一百一十一章 埋祟(第1/2页)
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    第一百一十一章埋祟

    家里最大的容器就是两口大锅,苏油直接在大锅里调饺子馅。

    香油,姜汁,盐,韭黄,肉汤。饺子馅苏油不喜欢吃太复杂的,韭黄或者白菜,简简单单就好。

    然后动大家包饺子。

    饺子皮也是机器弄出来的,就是卷板机的手工动力微缩板,面皮比手擀饺子皮干,通过辊子压成薄皮,然后用被砂带机磨锐边缘的竹筒盖成饺子皮。

    包饺子的花样也挺多,不过苏油只会四种,教给了大家尽情挥,自己转身老实压饺子皮去了。

    几十个娃子包饺子,那场面也是壮观,八公看着家里这么热闹的情形,眼角都有些润:“娃子多就是好啊,人气儿都不一样……”

    大锅水烧开了,饺子下锅,然后一大盘一大盘地盛了出来。

    苏油打了个糖醋蘸水,蒜泥下得重:“来来来,大家开吃!”

    娃子们也跟着欢呼:“吃饺子喽!”

    韭黄猪肉馅饺子,皮薄馅大,味道很棒,苏轼夹着半个饺子,大度地对苏油说道:“看在这顿饺子的份上,我原谅你了!”

    苏油笑道:“明早早饭吃过赶紧走吧,再不走,明允堂哥可不能原谅你了!”

    这顿人人都吃得有点多,苏油叫人每人来了碗面汤:“这叫原汤化原食,吃过饭不能傻坐着,得走动一下,正好把米浆磨了!明天早上吃冻粑!”

    米浆磨好,送去暖房酵,天色黑下来了,苏油安排大家休息。

    早上起来,从库房里翻出草灰制得的小苏打,叫娃子们将米浆搬出来调味。

    后世眉山丹棱油冻糕是著名小吃,和其他地方糕,泡粑的区别,就是中和了酵产生的酸味,糕中还加了细小的肥肉颗粒调节口感,然后用玉米棒子的皮包着蒸,口味比其余地方的类似做法少了酸味,多了清甜和滋润。

    不过玉米皮现在没有,苏油便用泡粑的做法和油冻糕的配料相结合,制作新型的糕。

    蒸笼里摆上小竹圈,铺上纱布,然后在每个小竹圈上压一下,蒸笼里便出现和无数的纱布小坑。

    在每个坑里浇上用肥肉粒,小苏打,糖霜调制好的米浆,上大锅蒸起来。

    取过四根筷子,筷头绑在一起,米糕蒸好后,用酒坊新制得的红曲粉调成颜料,拿筷头蘸了飞快地在糕上一点,糕上便留下一朵鲜红的四瓣小花。

    一个娃子五个糕,盛在盘子里煞是好看。

    娃子们吃得开心,八公也开心:“这东西好,适合老人孩子,这个,还有米花糖,你去石家村拜年的时候一定带上。”

    吃过饭,就该准备苏轼回城的东西了。

    剩余的韭黄全部收割,昨天的饺子油炸,大阉鸡,大肥鸭,沟里的鲜鱼,还有苏油平时收集的菇干,笋干,蕨菜干——满满当当一大车,安排人驾着骡车随苏轼一起离开。

    这天孩子们还在忙,打扫房屋,准备祭品,然后轮流洗澡,把自己收拾干净。

    新宅里热水常备,小鸡小鸭都需要,两个大窑外都盘有水加热管道,还有半个锅炉的功能。

    苏油则躲在书房里复习功课,一边翻书,一边打磨昨日做好的浮漂胚体,然后用手指给浮漂拭漆。

    还好,现在这身体,对大漆也不过敏。

    拭完漆的浮漂,送入暖室,暖室中有一个大木箱,里边有一个盆子,盆子里有半盆清水。

    大漆有个神奇的特性,遇到空气中的水蒸气,可以生络化作用形成漆膜,因此漆器不仅不怕水,还亲水。

    以后的工作,就是每日取出来,用细砂纸打磨光滑,再重新拭漆,之后放进去结成漆膜。

    如此拭上十七八层,嗯,就差不多了。

    八公探头进来:“今天除夕,油娃你就歇歇吧。”

    苏油抬头笑了:“八公,这就是我最好的休息了。”

    八公摇了摇头:“一会儿要做傩戏,你

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